Kaas Slagter & Madbutik

4. Whiskysteg med kartoffel-spinatcurry og agurker

4. Whiskysteg med kartoffel-spinatcurry og agurker

Ingredienser

  • 600 g whiskeysteg

Kartoffel-spinatcurry

  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. rapsolie
  • 1 kg små skurede kartofler
  • 2 dl vand
  • 2 spsk. garam marsala
  • 1 spsk. karry
  • 500 g spinat
  • Salt

Agurkeraita

  • dl græsk yoghurt
  • 1 stor håndfuld mynteblade
  • 2 agurker
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • Salt

Tilbehør

  • 200 g lune naanbrød eller
  • fladbrød
  • mangochutney

Steg whiskystegen i lukket grill eller ovn 20-25 minutter ved 170° C. Lad den hvile med stanniol over i 15 minutter inden udskæring.

Kartoffel-spinatcurry
Hak løget og hvidløg groft. Svits løg og hvidløg i olien ved middellav temperatur under omrøring i ca. 5 minutter. Halver kartoflerne og bland dem med løgene.
Tilsæt garam marsala og karry, svits et øjeblik og tilsæt vand. Lad kartoflerne simre under låg i ca. 20 minutter til de er møre. Prik i dem med en spids kniv for at mærke.

Skyl spinaten grundigt og bland den med kartoflerne. Skru op for varmen og vend spinaten rundt i kartoflerne til den falder sammen. Smag til med salt.

Agurkeraita
Rør yoghurt med spidskommen og grofthakket mynte.
Flæk agurkerne og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurkerne i ½ cm tykke skiver og vend dem i yoghurtblandingen. Smag til med salt.

Server med naanbrød eller fladbrød og mangochutney.

Bliv opdateret og tilmeld dig nyhedsbrevet

Jeg accepterer betingelserne.